寶寶有尋覓和吮吸的本能，但咀嚼功能卻不會隨著年齡增長自然出現(xiàn)，必須經(jīng)過訓練學習獲得。

　　一般認為，只要有上下咬的動作，就表示嬰兒咀嚼食物的能力已初步具備。4—6個月是訓練嬰兒咀嚼吞咽的最佳時期或稱敏感期，7—9個月時咀嚼動作有節(jié)奏而協(xié)調(diào)，大約1歲時這種能力就成熟了。

　　咀嚼也有學問　　

　　幫助孩子學習和訓練咀嚼功能，爸爸媽媽首先應掌握有關(guān)咀嚼的知識。

　　咀嚼動作的完成需要舌頭、口腔、面頰肌肉和牙齒彼此協(xié)調(diào)運動，這就要求家長們應根據(jù)嬰兒不同的月齡，在充分顧及到營養(yǎng)平衡的同時，還要考慮到食物的硬度、柔韌性和松脆性，為口腔肌肉提供各種不同的刺激，使其得到充分發(fā)育。

　　月齡 　　　　食物種類 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寶寶進食方式
　　初生至3個月 　以奶、水、果汁等流質(zhì)食物為主 　　　　　　　　　　　　　　　主動吸吮
　　4—6個月 　　添加少量精致半流質(zhì)食物，如米糊、蛋黃泥等 　　　　　　　開始用勺被動進食
　　5—7個月 　　流質(zhì)加半流質(zhì)及少量固體食物 　             用杯子喝、用勺子喂，對食物進行咀嚼
　　8—10個月 　給予切碎狀固體食物，如碎肉、碎菜末、碎水果粒、嬰兒餅干、烤吐司等 可運動上唇進食，舌頭將食物送至牙磨床咀嚼吞咽
　　12—18個月 　可給予較粗的固體食物 咀嚼吞咽動作協(xié)調(diào)，　　　　　　　　      自己進食
　　18—24個月 　給予固體成人膳食 穩(wěn)定協(xié)調(diào)地咀嚼吞咽，　　　　　　　　　　逐步獨立進餐

　　提醒：在嬰兒4—6個月時，即給他嘗試各種食物的滋味以刺激味覺，開始用勺喂食，用杯飲水（奶、果汁等），為攝取固體食物做好準備。根據(jù)月齡逐步更換食物性質(zhì)，促進嬰幼兒咀嚼吞咽能力協(xié)調(diào)發(fā)展，逐步發(fā)展自我進食等獨立能力。

　　咀嚼需耐心訓練

　　會吸吮是寶寶天生的才能。但是出牙后要學會咬一小塊食物，嚼碎后吞咽下去，卻需要一個學習的過程，因此，父母一定要耐心地反復訓練孩子的咀嚼能力。

　　訓練示例1：教寶寶“吞咽”半流質(zhì)食物

　　寶寶4個月大時，父母要開始給寶寶有意識地添加少量半流質(zhì)食物了。當爸爸媽媽開始用匙給嬰兒喂半固體食物時，幾乎每個嬰兒都或多或少會用舌頭將食物頂出或吐出。

　　有時候不頂出來，但在吞咽時有硬噎狀等表現(xiàn)。這時，爸爸媽媽不要以為是孩子不喜歡吃這種食物，這種表現(xiàn)只是因為孩子與吞咽的協(xié)同動作有關(guān)的條件反射尚未形成。這時，爸爸媽媽不要輕易放棄，可以通過多次試喂來改善這種情況。有的孩子經(jīng)過數(shù)次試喂后適應，而有些則需要再延長一兩個月才能學會。這種差異并非智能的差異，而是適應性心理素質(zhì)的差異。

　　訓練示例2：教寶寶吃餅干

　　當寶寶有了兩顆牙齒后，可以開始有意識的教寶寶吃餅干了。這時，父母面向?qū)殞?，對寶寶說：“寶寶看爸爸（媽媽）是怎樣吃餅干的?！钡鹊綄殞毜淖⒁饬Ρ晃诉^來，爸爸（媽媽）可以先咬一口餅干，然后張大嘴巴給寶寶示范具體的咀嚼動作。然后把餅干遞給寶寶，告訴他按照爸爸（媽媽）的樣子來吃餅干。

　　有時寶寶一時沒有學會而噎著自己，甚至引起嘔吐，對此父母不必緊張，要堅持引導，繼續(xù)訓練下去。7—8個月以上的寶寶更愿意自己做事，父母不妨讓寶寶自己用手抓食物吃，讓寶寶滿足自己挑選、自己動手的愿望。這樣做會使他們對食物和進食更有興趣，增強學習的欲望。

　　幫助訓練咀嚼能力的幾則食譜

　　蔬菜布丁

　　材料：吐司面包、牛奶、蘋果泥。

　　制法：將吐司面包去邊后撕成碎片，和嬰兒奶、蘋果泥調(diào)勻即可。

　　營養(yǎng)師建議：寶寶6個月大，仍需較柔軟的食物來訓練其咀嚼及吞咽的能力，將吐司去邊，加上香甜的蘋果泥，是一道既方便又可口的副食品。

　　白玉鱸魚片

　　材料：鱸魚1條（約500g）、雞蛋1個、山藥50g、荷蘭豆25g、梨1只（約150g），精油250g（實耗20g）、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。

　　制法：

　　(1) 鱸魚洗凈，去內(nèi)臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮，切小片；荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。

　　(2) 炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。

　　(3) 炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用淀粉勾芡即成。

　　特別提醒：

　　(1) 魚刺一定要剔除干凈。

　　(2) 選用活殺的鱸魚，保證肉質(zhì)鮮嫩。

　　(3) 嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。

　　(4) 炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。

　　(5) 炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。

　　特點：鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面，潤肺潤喉。

　　營養(yǎng)師建議：根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。6個月—1歲的嬰幼兒適宜食用魚茸、魚泥；1歲—3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。

　　糜面小窩頭

　　材料：糜子面200克，清水、小蘇打各適量。

　　制法：把糜子面和小蘇打混合均勻，加溫水和成軟面，用手沾少許水，取一點軟面捏成小圓錐體，再在底部用手指按出小洞，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。

　　特點：此小窩頭含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸。

　　營養(yǎng)師建議：選擇軟硬適度的面食，有利于幫助孩子訓練咀嚼能力。

　　咀嚼能力Q&A：

　　Q：我女兒兩歲了，不愛吃飯，每天要喝五次奶粉。我曾經(jīng)強制性戒奶，即使這樣她也不肯吃飯，她每次喝180—210ml奶粉，體重15kg，身高80cm，是否正常？應該怎樣做才能讓孩子吃飯呢？目前她連水果和餅干也不愛吃?！　?/P>

　　專家意見:

　　從你孩子目前的身高體重來看，孩子的發(fā)育是完全正常的，不用擔心。從奶到其他食物的轉(zhuǎn)換需要一個過程。你不用特別急于采取強制的做法，應該慢慢地引導她來喜歡吃飯，不一定要用強制的辦法。

　　比如可以在她餓的時候先給她吃一些其它東西，如果沒有吃飽給點奶，這樣逐漸把奶轉(zhuǎn)成食物。

　　再則，她不喜歡吃別的食物，可能是因為沒有很好地訓練自己的咀嚼吞咽功能，還停留在流質(zhì)食品階段。可以先讓她吃一些爛飯、面條，菜也要做得碎一點、爛一點，有助于咀嚼吞咽，如果是吃特別硬的，像大人的食物，兩歲的孩子不太接受，不喜歡吃。

　　再就是要注意，孩子的食物要講究色澤，顏色、味道，包括她吃飯時用的小勺、小碗都要漂亮一些，環(huán)境也要舒適一些，以提高她的興趣。千萬不要讓孩子邊看電視邊吃東西，這樣會分散孩子的注意力。
 

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